Giorgi Aivazyan (Manavi Wines)
Im Herzen von Manavi, einem malerischen Dorf in Ostgeorgien, stellt Manavi Wines Weine aus unserem 6 Hektar großen Weinberg her, der in einer renommierten „Mikrozone“ liegt. Diese Region ist bekannt für ihre fruchtbaren Böden und ihr ideales Klima, das sich perfekt für den Anbau der charakteristischen Rebsorte Mtsvane eignet, die für ihren fruchtigen, lebendigen Charakter bekannt ist. Neben Mtsvane bauen wir die elegante Rebsorte Rkatsiteli und eine kleine, aber besondere Menge der kühnen Rebsorte Saperavi an.
Wir bei Manavi Wines glauben, dass großer Wein im Weinberg beginnt. Unser Schwerpunkt liegt auf der Kultivierung von Qualität statt Quantität, wobei jeder Rebstock sorgfältig gepflegt und mit minimalen Eingriffen gehegt und gepflegt wird. Wir legen Wert auf nachhaltige Praktiken und lassen der Natur ihren Lauf, während wir sicherstellen, dass die Trauben so wachsen, dass sie ihr wahres Potenzial entfalten. Dieser Ansatz bewahrt nicht nur die Integrität des Bodens, sondern gewährleistet auch, dass die von uns geernteten Früchte von höchster Qualität sind. Unser Engagement für Qualität erstreckt sich auch auf die Ernte selbst. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand gepflückt und in kleine Kisten gelegt, um ihre Frische zu bewahren und Beschädigungen zu vermeiden. Jede Traube wird wie ein kostbares Juwel behandelt, um zu gewährleisten, dass nur die besten Früchte in unsere Weine gelangen.
Die Magie unseres Weinherstellungsprozesses findet in traditionellen georgischen Tongefäßen statt, die als Qvevri bekannt sind und tief in der Erde vergraben werden, um während der Gärung und Reifung eine stabile Temperatur zu gewährleisten. Diese alten Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 2 Tonnen ermöglichen es dem Wein, auf natürliche Weise zu atmen und sich von Sedimenten zu reinigen, wodurch ein wirklich einzigartiges Geschmacksprofil entsteht. Während wir diese jahrhundertealte Tradition ehren, umfasst unser Ansatz zur Weinherstellung auch einen Hauch von modernen Techniken, die jeder Flasche Frische und eine neue Seele verleihen. Getreu unserer Philosophie verwenden wir keine Hefen oder andere Zusatzstoffe, sondern lassen die Trauben für sich selbst sprechen.
Unsere Weißweine werden in zwei verschiedenen Stilen hergestellt: mit und ohne Schalen. Der bis zu sechs Monate dauernde Kontakt mit den Schalen verleiht den Weinen eine schöne bernsteinfarbene Tönung und einen komplexen, reichen Charakter. Die aus reinem Saft hergestellten Weine sind leicht, hell und unwiderstehlich fruchtig und bieten ein frisches und lebendiges Erlebnis. Bei Manavi Wines tun wir unser Bestes, um das Land, die Tradition und die Authentizität der georgischen Weinherstellung zu bewahren und gleichzeitig einen zukunftsorientierten Ansatz zu verfolgen, der unsere Weine zu etwas Einzigartigem macht. Unsere Weine sind ein wahres Spiegelbild des Geistes der Region und der Sorgfalt, die wir in jeden Schritt der Produktion stecken.
Also, lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und genießen Sie die einzigartigen Aromen Georgiens. GAUMARJOS!
