The Natural Wine Shop for Georgian Wines and Spirits
The Natural Wine Shop for Georgian Wines and Spirits
DIO 2019 ist eine Mischung aus zwei roten Sorten: Tavkveri und Shavkapito - aus dem Vaziani-Terroir, Shida Kartli. DIO ist nach Dionysos benannt - ein Zeichen für die Zuneigung des Winzers zu diesem besonderen Wein. Nachdem er 7 Monate lang in Qvevri mitvergoren und einige Male umgefüllt wurde, setzt DIO seine Reise in einem tiefen unterirdischen Keller in einem Edelstahltank für 12 Monate fort und wird dann für 3,5 Monate in ein altes französisches Eichenfass gefüllt. Tavkveri und Shavkapito sind die beiden bemerkenswertesten roten Sorten in Kartli. Tavkveri hat in der Regel Kirschnoten, während Shavkapito reife Kornelkirschenaromen hervorbringt. Tavkveri hat eine tintenähnliche rote Farbe, während Shavkapito fast schwarz ist, mit dunkelblauen Schattierungen. Beide Trauben haben einen ausgezeichneten Säuregehalt, und der Wein ist in der Nase und am Gaumen ziemlich intensiv. Der DIO ist ein lebendiger, wilder Wein. In seinem vierten Jahr wird er absolut tief und rund, mit Pfeffer und Schokolade, die ihm eine Fülle von Geschmack verleihen. Er passt perfekt zu Fleisch, Käse und Nudelgerichten, kann aber auch ein einsamer Begleiter für einen Abend sein.
Rebsorte: Tavkvari, Shavkapito
Produktart : Rotwein
Ernte: 2019
Region: Vaziani, Shida Kartli
Herkunftsland: Georgien
Winzer: Andro Barnovi (Wine Artisans)
Alkoholgehalt: 12 %
Allergene: Enthält Sulfite
Importeur: Kovacs-Gokieli und Seitz GbR, Pfalzburger Str. 33, D-10717 Berlin, Deutschland
Abfüller: NPO Wine Artisans, Village Tsedisi, 1402, Gori District, Georgia
"WINE ARTISANS" ist ein Naturweingut in der Nähe von Gori, das von Andro Barnovi, dem leitenden Winzer und Gründer des Verbandes "Wine Artisans", geleitet wird. Dabei handelt es sich um eine gemeinnützige Organisation für Naturwinzer aus dem ganzen Land, die von der Unterstützung bei der Markenbildung und Vermarktung sowie dem Erfahrungs- und Wissensaustausch profitieren. Die Geschichte des Verbandes beginnt im Jahr 2013. Jahrelang haben wir zur Förderung kleiner handwerklicher Weingüter und des Weintourismus beigetragen, indem wir jährliche Weinfeste ins Leben gerufen, die Einrichtung neuer und die Restaurierung historischer Weinkeller gefördert, Fachliteratur veröffentlicht und Workshops für lokale Winzer durchgeführt haben. Viele unserer ehemaligen Mitglieder sind heute unabhängig als erfolgreiche Unternehmen auf verschiedenen Märkten tätig. Ziel des Verbandes ist es, die Qualität der Weinherstellung in kleinen handwerklichen Weingütern zu verbessern, die Wissensbasis und die Qualität der Weinberge zu erhöhen, die Qualität des Weintourismus zu verbessern, die Tradition zu bewahren und zu pflegen und gleichzeitig neue Wege in der Weinherstellung zu erforschen und einen wesentlichen Beitrag zur Wiedergeburt Georgiens als wahre Wiege des Weins zu leisten. "Wine Artisans" steht für einen Kreislauf der wissensbasierten Naturweinbereitung.
Manische Hygiene in den Weinbergen und Kellern und eine rein kulinarische Herangehensweise an die Weinherstellung sind unsere Hauptinstrumente, mit denen wir versuchen, den Naturweinbau in Georgien auf ein ganz neues Niveau zu bringen. Wir produzieren lebendige Weine, die vor Gesundheit strahlen und eine natürliche Resistenz gegen Krankheiten haben. Diejenigen, die in der Flasche großartig reifen und mit der Zeit nur noch besser werden; diejenigen, die sich im Glas entwickeln und die Geschichte ihres Terroirs und des Jahrgangs erzählen und den "kulinarischen Fingerabdruck" eines Winzers tragen. Wenn die Erfahrung das Sehen verfeinert, hören wir auf, die Trauben nur als eine Ansammlung von Beeren zu betrachten, die uns zur Verfügung stehen. Unterschiedliche Herangehensweisen an die Schalen, die Kerne, das Fruchtfleisch, den Saft und die Traubenstängel eröffnen dem Winzer ein sehr vielfältiges Spielfeld. Wir versuchen, diese Visionen in den Geschmäckern und Aromen unserer Weine zu verwirklichen. Allein im Zentralkeller der "Wine Artisans" werden jedes Jahr bis zu 15 verschiedene Rebsorten vinifiziert. Dazu gehören naturbelassene trockene Amberweine sowie Rot- und Roséweine, die voller Geschmack und Aromen aus der Natur sind.
